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韭菜鸡蛋炒猫耳朵

韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法

1张图片

“早上做红萝卜面还剩下一小坨面,晚上把它做成了猫耳朵,刚好楼上的韭菜又收了一茬,和着鸡蛋一起炒着吃吧”

食材明细

主料

红萝卜泥 适量
面粉适量

辅料

韭菜适量
鸡蛋适量

配料

盐适量
油适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

炒猫耳朵的做法步骤

1
红萝卜泥，面粉加少许盐和成面团醒20分钟。
2
把和好的面团充分揉光滑，擀成面饼，先竖切成条再横切成小块。
3
......
4
.........
5
铺好寿司帘，用食指将小面块用力按一下，一个猫耳朵就成了。
6
所有按好的猫耳朵撒点面粉防粘。
7
将韭菜洗净，鸡蛋打散，韭菜切段。
8
................
9
锅里放多点水，水开后放点盐，下猫耳朵煮，待全部浮起后捞起。
10
倒入提前准备好的凉开水碗里，过凉
11
锅烧热倒油，将鸡蛋炒熟后装起。
12
用余油下韭菜。
13
再下猫耳朵翻炒。
14
再将鸡蛋倒入，放盐，胡椒粉调味即可。

小窍门

搓猫耳朵的时候可以2个食指同时按,做的会快很多哦

来自美食天下家有桐宝的作品

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