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豆腐丸子汤

云上美食坊

豆腐丸子汤的做法

1张图片

食材明细

主料

北豆腐 适量

辅料

肉馅适量

配料

姜适量
葱适量
淀粉适量
料酒适量
白胡椒粉 适量
盐适量
香油适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

豆腐丸子汤的做法步骤

1
盒装北豆腐（不能是南豆腐，水分太多）用手抓碎
2
加入肉馅拌匀
3
加入淀粉，拌匀，如果豆腐含水多就需要多加淀粉，不然一会儿丸子不能成团
4
加入葱姜碎、香油（没拍上）、料酒、白胡椒粉、盐调味
5
用手团成丸子
6
水烧开，然后关小火让水不沸腾，此时一个个下入豆腐丸子，使其受热定型后再开中小火，以免丸子散开
7
水开后撇去浮沫，加入葱姜段、盐，煮至丸子漂浮起来即可。

小窍门

成品汤里已经有一层油花，所以没有再加香油，这个随个人喜好。

来自美食天下云上美食坊的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类汤羹

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