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酸辣宽粉

余甘果蜜的厨房

酸辣宽粉的做法

2张图片

“关于粉太多了，米粉、薯粉，豆粉，它的味儿也多啊，呵。因为它的吃法多嘛。今天用的是宽粉，是今天在超市才看到的，是碗豆、绿豆制的粉。买了酸菜和竹笋烧个酸辣味的，可是，忘了用蕃茄和豆豉，哎，准备的不够充分啊。但，味儿不错，鲜、酸、微辣。”

食材明细

主料

宽粉适量

辅料

五花肉 适量
酸菜适量
袋装竹笋 适量
西兰花 适量
泡发黑木耳 适量
小尖椒 一只

配料

蒜头适量
蚝油半勺
生抽 2勺
香醋 1勺
白醋 1勺
盐适量

酸辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣宽粉的做法步骤

1
泡发好的宽粉。
2
准备好：五花肉片、酸菜、竹笋、黑木耳、西兰花。
3
备好蒜头和小红椒。
4
备一些蒜味末和香菜。
5
热锅，把蒜片炒香后放入肉片煸炒出香味。
6
把红椒放入煸炒。
7
再把酸菜、竹笋、黑木耳加入略炒。
8
加入适量的水烧开，然后加入调料，稍煮。
9
加入粉条和西兰花，烧开后，稍煮一下就可出锅了。
10
很可口的粉儿。

小窍门

1、在第6步骤加入蕃茄煸炒，口味更佳。
2、加了蚝油，蛮鲜的没放鸡精。
3、有鸡汤或骨汤更不错，我用了几片五花肉，炒过后烧出的汤汁也香。

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使用的厨具：炒锅

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