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香辣酱拌牛肉的做法

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食材明细

主料
  • 牛腱肉 1000克
辅料
配料
  • 李锦记风味豆豉酱 10克
  • 李锦记旧庄蚝油 15克
  • 李锦记纯香芝麻油 10ML
  • 李锦记凉拌汁 少许

香辣酱拌牛肉的做法步骤

  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤:1
    1
    牛腱洗净(放少许白面在水里,有效去除肉上的赃物)
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤:2
    2
    锅里放凉水,放入洗好的牛腱汆烫
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤:3
    3
    汆烫上10分钟,倒掉锅里的水,把牛腱上的血水洗净
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤:4
    4
    煮肉辅料:八角3个花椒粒10个,陈皮3片,大葱半根,姜片6片,山楂5个
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤:5
    5
    锅里放入凉水,放汆好的牛健,再放入煮肉的辅料
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤:6
    6
    大火烧开,小火焖煮2-3个小时,牛肉煮到软,但不能烂
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤:7
    7
    香葱2根,香菜1根蒜瓣4个青红椒各半个金针菇适量
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤:8
    8
    香葱切丝,香菜切段蒜瓣切末青红椒切丝
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤:9
    9
    金针菇入水汆烫熟30秒,摆入盘底装饰配味
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤:10
    10
    调料:李锦记风味豆豉酱10克李锦记旧庄蚝油15克李锦记纯香芝麻油10ML李锦记凉拌汁少许
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤:11
    11
    牛肉切片,放入碗中
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤:12
    12
    把8放入碗中,放入李锦记四种调料,拌匀即可
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 香辣酱拌牛肉的做法步骤:15
    15
    成品图
来自 美食天下 玖嘉颐 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   常见菜式   荤菜   儿童   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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