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起司鸡排

起司鸡排的做法

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食材明细

主料

辅料

食用油 500毫升
料酒 1汤匙
盐 3克
淀粉 1汤匙
炸粉 1汤匙

原味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

起司鸡排的做法步骤

1
鸡脯洗净，用小锤砸散。
2
将砸散的鸡脯放入碗内待用。
3
将砸散的鸡脯用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
4
面包糠准备待用。
5
芝士片准备3片待用。
6
火腿肉准备3片待用。
7
腌制好的鸡脯展开铺一片芝士片、一片火腿肉。
8
展开铺好的鸡脯芝士火腿卷包好。
9
鸡蛋打散，将卷好的鸡排蘸一层蛋液裹一层面包糠。
10
锅中放油待油温6成热时下裹好的鸡排中火炸两面变色，捞出。待油温大热时将鸡排复炸，这时的油温必须非常热，然后迅速炸至鸡排变金黄色即可捞出控油。

小窍门

1、复炸是将鸡排多余的油脂逼出，减少油的摄入量。

2、打鸡蛋液时可加少许的盐提味。

3、腌制鸡脯时可加少许的油，这样炸出的鸡排口感比较嫩。

来自美食天下小妖蒙蒙的作品

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