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瓜子酥球的做法

  6张图片

做月饼剩的熟瓜子仁,正琢磨着怎么解决掉,正好看到君之上了一款葵花籽酥球,于是依样画葫芦。不过,只有60克瓜子仁,料理机不是很好打,没能打成君之那样细腻的泥。还有一些果仁碎粒的存在,但味道很不错,全是瓜子香。

食材明细

主料
辅料

瓜子酥球的做法步骤

  • 瓜子酥球的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 瓜子酥球的做法步骤:2
    2
    将瓜子仁、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋放入料理机
  • 瓜子酥球的做法步骤:3
    3
    倒入碗中
  • 瓜子酥球的做法步骤:4
    4
    将小苏打和面粉混合筛入碗中
  • 瓜子酥球的做法步骤:5
    5
    翻拌均匀
  • 瓜子酥球的做法步骤:6
    6
    搓成10克一个的小球
  • 瓜子酥球的做法步骤:7
    7
    滚一层蛋液
  • 瓜子酥球的做法步骤:8
    8
    裹一层砂糖
  • 瓜子酥球的做法步骤:9
    9
    摆入烤盘
  • 瓜子酥球的做法步骤:10
    10
    放入预热170度的烤箱,烤约25分钟
  • 瓜子酥球的做法步骤:11
    11
    表面金黄出炉

小窍门

君之是刷蛋液,而我直接放在蛋液中滚,结果 就是砂糖粘了很多,烤出来有裙边。不过并不影响口感,反而因为蛋液那一层外皮较厚,烤得微微裂开,有了一种开口笑的感觉
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使用的厨具:食物调理机、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  

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