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小黄鱼炖大白菜

小黄鱼炖大白菜的做法

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“黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；而且黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。”

食材明细

主料

小黄鱼 2条
大白菜 2根

辅料

葱 2根
枸杞适量

配料

植物油 一小匙
盐适量
味精适量

原味口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

小黄鱼炖大白菜的做法步骤

1
黄鱼洗净沥干水分。大白菜用手撕碎。
2
小黄鱼洗净沥干水分。平底锅下少许油，7分热，下黄鱼两面煎至金黄装盘待用。
3
煎鱼的锅剩少许油直接下葱姜爆香
4
加入适量水或是高汤。
5
水开后放入撕碎的大白菜。
6
大白菜煮至软烂时，放入煎好的黄鱼。转小火炖10分钟使汤汁变白变浓稠。
7
关火前3分钟加适量枸杞、盐巴味精调味，最后撒葱段。

小窍门

1.小黄鱼不要煎太久，以免鱼肉煎散。
2.要是家里有奶粉的话，适量加点奶粉味道会更鲜美。

来自美食天下谷仔妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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