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豆角焖面

豆角焖面的做法

1张图片

“一直觉得这个豆角闷面是为了懒人设计的，因为做起来非常简单，又好吃。既有主食也有菜一锅出，很省事的。昨天又范懒了，所以我又选择了闷面。”

食材明细

主料

豆角适量
面粉适量

辅料

土豆适量
肉适量

配料

葱适量
姜适量
花椒适量
大料适量
蒜适量
干辣椒 不吃辣可以不要
盐适量
酱油适量

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

豆角焖面的做法步骤

1
1、凉水和面，面粉中放少许盐，可以使面条更筋道，揉成一个面团，放在一边饧上20分钟到半个小时，面略微的和硬一些。
2
2、把豆角择净，洗净，切成段或者手掰成小段，切段会更整齐更好看，我是直接用手掰的。呵呵，略粗糙些。
3
3、把土豆削皮洗净切成滚滚刀块。
4
4、把肉切成大肉片，切小了一炖就看不到了呵呵。
5
5、用葱姜蒜炝锅放上花椒大料少许，哎吃辣的可以放些许干辣椒一起炝锅，炒出香味后放上肉片抽变色，放入少许酱油，再将洗好的豆角放进锅里翻炒。
6
6、翻炒片刻后加入清水，水量按自己的口味加，如果爱吃干面的话就少放水，一般没过豆角就可以了。开锅后在豆角的上层放上切好的土豆块。放少量的盐调味，轻轻的翻几下，要尽量保持土豆在上层，因为土豆翻到最下面容易粘锅。
7
7、利用豆角在锅里的这段时间，把饧好的面揉光滑，擀成面饼。
8
8、把擀薄的面饼折起，之间一定要撒上干面粉防止面饼粘连，切成面条。
9
9、把擀好的面条，均匀的撒在豆角上面盖盖闷20分钟左右，打开盖子翻炒一下把面和豆角炒匀，再盖上盖子等到汤都收了干就可以出锅了。
10
10、出锅啦，很简单的家庭闷面吧？用料简单，味道还是很不错滴。
11
啦啦啦

来自美食天下水蜜桃子的作品

使用的厨具：焖烧锅

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