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全麦土司

全麦土司的做法

1张图片

“在网上淘了些农村的粉，豆，芝麻类的，据说是农村自产自销的，
不过收到的东西确实看上去不错的！
这个全麦粉就是的，就是发现买多了，估计家里得上演一段时间的全麦食品了！”

食材明细

主料

全麦面粉 200g
高筋面粉 400g

辅料

酵母 8g
水 370g
奶粉 25g

配料

黄油 40g
盐 5g
细砂糖 50g

清淡口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

全麦土司的做法步骤

1
将所有的材料混合在一起（黄油除外）
2
用筷子搅拌成絮状后，放入面包机或者进行手揉
3
揉成较光滑的面团后加入软化的黄油
4
继续揉至面团出膜后，收成圆团，盖上保鲜膜发酵
5
发至3~4倍左右的大小
6
取出再次揉匀，排出空气，分成均匀的6份
7
取一小份，擀成长形，撒上些蜜豆
8
把上面的1/3往下折
9
再把下面的1/3折上去，稍微压平一点
10
然后从左向右卷起来，其余的也这样来操作
11
将卷好的面团放进土司盒里再次发酵
12
发酵至9分满的时候，盖上盒盖，放进预热好的烤箱，中下层，175度。40分钟左右
13
烤好后，取出倒扣晾凉后，再切片~

小窍门

1.加入了全麦面粉，会很难揉出筋膜，所以揉到出了大片的膜就可以了！

2.这是两份450g土司模的量，做一个的话把材料减半就可以了！

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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