“全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，全麦粉应该是使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。”

主料

• 中种面团：全麦面粉 120g
• 高筋面粉 85g
• 酵母粉 4g
• 水 50g
• 主面团 适量
• 高粉 85g
• 细砂糖 15g
• 盐 2g
• 奶粉 10g
• 奶油 15g
• 葡萄干 25g