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鱼香茄子

鱼香茄子的做法

1张图片

“　　茄子控”

食材明细

主料

茄子半个
鸡蛋１个

辅料

老陈醋 ３羹匙
白糖２羹匙
生抽１羹匙
蒜４瓣
盐适量
淀粉２羹匙

酸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香茄子的做法步骤

1
圆茄子：洗净切成如图一样的厚片：厚约８mm
2
鸡蛋一个打散搅匀
3
锅中放油稍多于炒菜量：将茄子裹上鸡蛋液放入锅中炸
4
翻过另一面炸
5
炸至两面金黄色
6
蒜，用到使劲一拍，然后切成蒜碎
7
调汁：将调料中的老陈醋、生抽、白糖、淀粉混合在一起，调匀，加凉水至大半碗调匀备用
8
调汁：将调料中的老陈醋、生抽、白糖、淀粉混合在一起，调匀，加凉水至大半碗调匀备用（这个步骤想着没什么难的也就没照，嘻嘻）
9
调汁：将调料中的老陈醋、生抽、白糖、淀粉混合在一起，调匀，加凉水至大半碗调匀备用（这个步骤想着没什么难的也就没照，嘻嘻）
10
锅中留少量底油烧至７成热－下入蒜碎爆香－加入炸好的茄子翻炒半分钟－倒入调制好的汁翻炒均匀－加入盐适量即可米希咯

小窍门

１、茄子一定不能去皮，否则就没有嚼劲了
２、糖醋的比例可以变的哦，根据自己的口味
３、用蛋液裹茄子而不用淀粉，不粘锅，好熟，省油，你也试试
４、多放蒜好吃哦

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使用的厨具：炒锅

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