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自制豆腐的做法

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大家平常吃的豆腐,多是盐卤和石膏的,酿造白醋可以取代这些化学添加剂,可以做出纯正的豆腐,我做过盐卤的豆腐,这款白醋点的豆腐相比卤水豆腐,没有卤水豆腐做出来的香,这款豆腐可是完全没有化学添加剂的放心豆腐哦,吃着放心

食材明细

主料
辅料

自制豆腐的做法步骤

  • 自制豆腐的做法步骤:1
    1
    1、黄豆挑出杂质、坏豆,洗净,用清水浸泡一夜,充分泡发之后再冲洗一下即可
  • 自制豆腐的做法步骤:2
    2
    2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,泡好的黄豆与水的比例为1:5
  • 自制豆腐的做法步骤:3
    3
    3、准备的白醋
  • 自制豆腐的做法步骤:4
    4
    4、 将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出,过滤后的豆浆放在锅内煮开,将表面的泡沫捞出,豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右左右,煮透
  • 自制豆腐的做法步骤:5
    5
    5、煮好的豆浆倒在干净容器里面,让温度降到80度,把醋倒在勺上一点一点均匀地洒入锅内,轻轻用勺子往一个方向搅拌,当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了,点好后要保温静止20分钟左右
  • 自制豆腐的做法步骤:6
    6
    6、准备一个可以滤水的容器,铺好干净纱布,
  • 自制豆腐的做法步骤:7
    7
    7、将豆腐花舀到纱布内,把豆腐花铺平,用纱布裹好,
  • 自制豆腐的做法步骤:8
    8
    8、上面用重物压住以利于把水挤出,压20分钟左右,压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定,喜欢吃嫩的就少压一会
  • 自制豆腐的做法步骤:9
    9
    9、已经做好的豆腐
  • 自制豆腐的做法步骤:10
    10
    10、新鲜做好的豆腐最好尽快食用,如果不能马上吃的要放入冰箱保存的
  • 自制豆腐的做法步骤:11
    11
    新鲜做好的豆腐
来自 美食天下 荧姳 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   春季食谱   快餐   晚餐  

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