“炒凉粉是传统的风味小吃，炒好的凉粉软香鲜嫩，焦而不糊，而且价钱非常便宜，所以自古以来就非常受欢迎。据说从北宋时起，百姓为求神龙降雨驱邪、乞求风调雨顺，每到农历二月二那天，家家就以炒凉粉来供奉神龙。龙王吃了凉粉以后，神清气爽，便精神抖擞地为老百姓降下喜雨、驱除邪魔。从小我就爱吃炒凉粉，虽然现在很少吃了，但它的味道却在我记忆中留下着深刻的印象。”

主料

• 凉粉 500克

辅料

• 黄豆酱 20克
• 香葱 少许
• 泡椒 1小勺
• 姜丝 2克
• 蒜蓉 10克
• 盐 3克
• 味精 2克
• 酱油 1汤勺
• 陈醋 2汤勺
• 胡椒粉 少许
• 花生油 50克