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金牛角

给宝贝做的饭

金牛角的做法

1张图片

“这款面包无需发酵，属于硬质面包，如果没有足够的时间，就来试试这款金牛角吧。
（方子来自孟老师的100道面包，稍有改动）”

食材明细

主料

高粉 200克
低粉 100克
细砂糖 50克
盐 1/2小匙
酵母粉 1克
泡打粉 1克
全蛋 50克
牛奶 100克

辅料

蛋黄 1个
白芝麻 少许
黄油适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

金牛角的做法步骤

1
将除黄油外的所有原料混合，放入面包机内搅拌20分钟，成稍具光滑状。
2
加入黄油，再搅拌20分钟，成光滑状的面团。
3
面团盖上保鲜膜，松弛约10分钟。
4
将面团等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。
5
搓成圆锥状。
6
取一个面团擀成倒三角形。
7
在最短的一边切一个小口。
8
用双手将面团往下卷起。
9
整形成牛角状。
10
面团盖上保鲜膜，松弛约20分钟。
11
刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻。
12
放入预热170度的烤箱内，约20分钟后，取出，整面刷上熔化的黄油，继续烤约5分钟后再取出刷上熔化的黄油，然后再烤5分钟。（我就刷了一遍黄油）
13
成品图

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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