“蛋挞可以说是烘焙爱好者的必修课之一了，蛋挞由挞皮和挞水组成，葡式蛋挞的特点在于挞皮是用千层酥皮制作，十分酥脆，作为初学烘焙的菜鸟我来说，制作千层酥皮不是一两天可以学会的，参考了很多美食家的菜谱，我也从网上淘了现成的挞皮，咱先学会挞水怎么做，烘烤出来的感觉，再学习挞皮的做法，总之，，，慢慢来!”

主料

• 蛋挞皮 12个
• 淡奶油 110g
• 牛奶 80g
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 8g

辅料

• 炼乳 8g（没有可忽略）
• 糖粉 35g（或细砂糖）