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香煎胡萝卜夹——营养吸收更胜一筹

香煎胡萝卜夹——营养吸收更胜一筹的做法

3张图片

“胡萝卜耗油丰富的，维生素A/D/K等脂溶性营养元素，用油煎胡萝卜营养吸收更充分。”

食材明细

主料

胡萝卜 1根
面粉 100克

辅料

肉馅 100克
洋葱半个
鸡蛋 1个

配料

盐适量
味精适量
食用油 适量
香油适量
生抽适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

香煎胡萝卜夹的做法步骤

1
材料：胡萝卜1根，面粉100克、肉100克，洋葱半个，鸡蛋（蛋清）调料、自制虾皮味精、食用油、香油、生抽。
2
肉剁成肉糜，洋葱切成沫。
3
洋葱切碎沫加入肉馅中，调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。
4
胡萝卜切成连刀片的胡萝卜夹。
5
肉馅酿入胡萝卜中。
6
全部酿好的胡萝卜肉夹。
7
面粉放入容器加水调拌均匀，面糊中加入就一个鸡蛋清，调拌成均匀润滑面糊。
8
胡萝卜夹沾满面糊。
9
电饼铛（或平底锅）预热，抹薄油。
10
胡萝卜夹放入锅中。
11
盖上盖子，5分钟后，煎制两面金黄熟透即可。

小窍门

小贴士：

凡是制作煎制的食品，一定要把锅先预热再加入食用油，油热后再加入食品。这样做出食品不易脱皮，外酥里嫩。
自制虾皮味精详见菜谱：http://home.meishichina.com/recipe-85939.html

来自美食天下玉食贝贝的作品

使用的厨具：电饼铛、平底锅

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