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面包棒

给宝贝做的饭

面包棒的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 150克
低粉 50克
细砂糖 15克
盐 1/2小匙
水 100克
酵母粉 1克

辅料

黄油 15克
蛋白 20克
黑白芝麻 各1大匙

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

面包棒的做法步骤

1
将主料全部混合，放入面包机中搅成稍具光滑状后加入黄油搅成光滑具延展性的面团。
2
面团放入容器内盖上保鲜膜进行基本发酵。
3
发酵至2--2.5倍大
4
将面团擀成厚约0.3厘米的长方形的片状。
5
将一大匙白芝麻和一大匙黑芝麻均匀混合。
6
在面片上均匀地刷上蛋白，再撒上混合好的芝麻，用手轻轻地将芝麻压紧。
7
用刀比着尺子切成宽约0.8--1厘米的长条形。
8
用双手将面团扭成卷曲状，放入烤盘中，进行最后发酵约15分钟。
9
放入预热160度的烤箱内烤约15--20分钟。视成品上色程度，分次先后取出面包棒。
10
成品上色烤熟后，再利用余温多焖一下，即可呈现酥脆口感。
11
成品图

来自美食天下给宝贝做的饭的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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