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回锅鱼

淇家的小厨房

回锅鱼的做法

1张图片

“昨天煎的鱼没有吃完，今天看看有点回软了，LG说还是回下锅做成红烧的比较好吃，于是就又重新回了一下锅，味道还可以，比原来好吃了。”

食材明细

主料

鱼块 500克

辅料

油适量
盐适量
花椒粉 适量
酱油适量
白糖适量
料酒适量
醋适量
葱适量
八角适量
香叶适量
蒜适量
姜适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

回锅鱼的做法步骤

1
葱切末，姜蒜切片，香叶，八角
2
剩下的鱼块
3
将白糖、盐、酱油、醋、味精混合拌匀
4
热油锅，放入葱姜蒜、香叶、八角炒香
5
放入鱼块煎一下
6
放入适量花椒粉炒匀
7
放入适量料酒翻炒
8
放入拌好的料汁翻炒
9
倒入适量清水
10
盖盖，中火炖至汤汁收干
11
汤汁收的差不多即可出锅

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使用的厨具：炒锅

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