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酸辣回锅鱼

酸辣回锅鱼的做法

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“出餐倌吃了个回锅鱼，酸辣的，我和老公都很喜欢吃。老公说不如我们回家自己做一个试试，于是就有了这道菜，味道还不错，都吃光光啦。”

食材明细

主料

皖鱼 500g

辅料

葱适量
姜适量
辣椒适量
蒜适量

配料

醋适量
老抽适量
料酒适量
食用油 适量
盐适量
生粉适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣回锅鱼的做法步骤

1
首先，准备好所有的食材
2
将鱼用葱、姜、料酒、盐搅拌均匀腌制一会儿。
3
姜、蒜切末，辣椒切圈圈（切丝也行），一只碗里放点生粉、老抽、水勾芡备用。
4
然后鱼片拍上生粉
5
锅内放油，烧热下鱼片慢慢煎至黄色
6
煎好的鱼片
7
锅内留少许油，下姜、蒜末、辣椒圈倒进爆香，根据个人喜欢的酸度来放，也可以放点番茄酱，倒进勾兑好的芡汁。
8
倒进煎好的鱼块，搅拌至每一块鱼肉都裹上酸辣的汁即可出锅。
9
起锅了，撒点葱花（我家的喜欢吃葱，所以葱花比较多点）

来自美食天下筱嘉0524 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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