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儿时的记忆,童年的回忆...回味幸福的味道的做法

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都说冰糖葫芦儿酸
酸里面它裹着甜
都说冰糖葫芦儿甜
可甜里面它透着那酸
糖葫芦好看它竹签儿穿
象征幸福和团圆
把幸福和团圆连成串
没有愁来没有烦
每到秋冬时节,见到孩童手持冰糖葫芦,总让人感慨良多。
儿时的记忆犹在,时过境迁,品味自己制作的糖葫芦,能否串起那时的回忆...

食材明细

主料
  • 鲜山楂 适量
辅料

糖葫芦的做法步骤

  • 儿时的记忆,童年的回忆...回味幸福的味道的做法步骤:1
    1
    准备鲜山楂适量。
  • 儿时的记忆,童年的回忆...回味幸福的味道的做法步骤:2
    2
    馅料--红豆沙。
  • 儿时的记忆,童年的回忆...回味幸福的味道的做法步骤:3
    3
    用小刀把山楂一分为二,去核。
  • 儿时的记忆,童年的回忆...回味幸福的味道的做法步骤:4
    4
    豆沙添入山楂内。
  • 儿时的记忆,童年的回忆...回味幸福的味道的做法步骤:5
    5
    山楂串好。
  • 儿时的记忆,童年的回忆...回味幸福的味道的做法步骤:6
    6
    锅里加适量的水和冰糖。
  • 儿时的记忆,童年的回忆...回味幸福的味道的做法步骤:7
    7
    中小火慢慢熬制,不停地搅拌。
  • 儿时的记忆,童年的回忆...回味幸福的味道的做法步骤:8
    8
    糖稀熬到冒泡,颜色琥珀色(用筷子点一下糖稀,放入凉水中能结晶即可)。
  • 儿时的记忆,童年的回忆...回味幸福的味道的做法步骤:9
    9
    糖稀熬成以后转小火,保持温度均匀,迅速给山楂裹上糖衣,放入平盘上(提前给盘子刷一层油,避免粘连)。串好以后放冰箱,避免融化。

小窍门

制作糖稀需要技巧,一定注意避免糊锅。
最好选用长竹签,方便操作。
来自 美食天下 vidazhou 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   技巧类   素食   冰品  

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