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自制山寨版豆瓣酱

胡桐小橘子
自制山寨版豆瓣酱的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 熟黄豆 适量
辅料
配料

自制豆瓣酱的做法步骤

  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤：1
    1
    煮熟的黄豆适量
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤：2
    2
    放入锅内捣碎
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤：3
    3
    姜切片，泡辣椒切碎
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤：4
    4
    切碎
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤：5
    5
    姜切末
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤：6
    6
    加入切好的泡椒和姜，盐，五香粉，十三香，鸡精，白酒
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤：7
    7
    加入五满勺熟油【什么油都行，但必须是熟油】。
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤：8
    8
    盘菜
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤：9
    9
    削皮洗净，四分之一切小块
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤：10
    10
    切好倒入盆内，和其他料一起拌匀即可，切记，整个过程不要沾水。
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤：11
    11
    装瓶即可。
  • 自制山寨版豆瓣酱的做法步骤：12
    12
    留了一点待会吃

小窍门

盘菜跟萝卜差不多，有的地方也叫大头菜。没有也可用白萝卜代替，一样味美。一次不宜做多，能存放一星期左右，多放盐的话能存放的更长时间，但盐吃多了不好，我还是提倡现做现吃。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 泡酱腌菜   下饭菜  

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