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麻酱烧饼

麻酱烧饼的做法

1张图片

“这个季节天气渐渐地开始寒冷起来，在这种天气下，只想窝在家里，喝杯热茶，看看书，聊聊天，看看自己喜欢的电视剧，那该多惬意啊！在这寒冷的天气，吃涮羊肉是不错的选择，再配上麻酱火烧，那叫一个美。”

食材明细

主料

中粉 450g
芝麻酱 110g

辅料

发酵粉 4g
盐 8g
花椒粒 适量
五香粉 适量
熟芝麻 适量
蜂蜜适量
糖 5g
水适量

酱香口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

麻酱烧饼的做法步骤

1
面粉中加入酵母，糖，温水混合揉成面团发酵到2倍大。
2
花椒粒放锅中干炒至焦黄色，倒出放凉，在料理机中打成花椒末。
3
所有材料准备好。
4
芝麻酱里倒入盐，花椒粉，五香粉混合均匀备用。
5
饧发好的面团排气揉匀，分成均匀的２份。
6
取其中一个面团擀成薄饼，上面均匀的抹上混合好的麻酱。
7
从一头卷起来。
8
切成均等的小块。
9
两头封口。
10
往下按扁。
11
擀成小圆饼。
12
蜂蜜加水调和均匀，刷在饼上。
13
芝麻倒在盘里，刷上蜂蜜水的那面扣在放芝麻的盘里。
14
均匀的蘸上一层，沾好芝麻的面柸逐个码放在烤盘中。
15
烤盘放倒数第二层，180度预热，烤20分钟。
16
成品。
17
成品图。

小窍门

1.面要和的软一点，这样烤出来的火烧才会外焦里嫩。
2.炒花椒的时候焦黄就可以了，千万不要炒糊了，嫌麻烦直接放买的花椒面也可以。
3.清香可口。

来自美食天下丹妮妮的作品

使用的厨具：电烤箱

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