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红菜头饺子

dayuyu 精华 发表于2012-10-30 11:46:48

 

在广州不是经常能够买到红菜头。看到红菜头我就会多买些,冻在冰箱里。我一直就想用红菜头的汁和面,应该是很漂亮的颜色。但今天家里的面是荞麦面,只好作罢。

今天想起包饺子是因为我不喜欢吃胡萝卜,为了让大家都吃胡萝卜,我每次都是包胡萝卜饺子。胡萝卜饺子真好吃啊,连我这个不吃胡萝卜的人都喜欢。冰箱里还有个红菜头,就一起包进去了。

面皮料:荞麦面粉。

馅料:红菜头、胡萝卜、黑木耳、猪肉、虾皮、香葱。

馅料调味料:橄榄油、香麻油、酱油、盐、胡椒粉。

步骤:

一、和面:

在面粉加水,揉成面团后盖上饧面。

二、和馅:

1.    先把虾皮洗干净,用锅炒干。

2.    切葱末,其他材料剁细。

3.    加橄榄油、芝麻香油。

4.    加酱油、盐和胡椒粉。

三、包饺子:

1.    把面揪剂子,擀面皮,包饺子。

2.    放入盒中,套袋,入冰箱。

四、煎饺子:

1.    热锅放油,放饺子,中火煎3分钟。

2.    加水,煮开,加盖煮5分钟。

3.    水干后,出锅装盘。

好香的饺子啊!

小提示:

1.    虾皮要洗,洗后要炒干,拌馅才香。

   2. 红菜头和胡萝卜用擦板擦,不用再用刀。用擦板擦的很入味。
 
关于红菜头的详细介绍见我的另二篇日志:

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