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***春夏秋冬之冬令进补***培根茶树菇***


培根茶树菇,虽然菜的名字是培根在前,但其实茶树菇才是这道菜主角,

培根大家非常熟悉,肥瘦相间,既可以解馋,脂肪摄入又少,

烤着吃,煎着吃,冒着油,想着都过瘾,

特别提一下茶树菇,茶树菇一般都是在炖肉的时候才会放,

直到我吃到新鲜的茶树菇,一下子被它的味道所惊艳

带着一股浓浓的树的清新的味道,很清香,但是又不乏肉一样的嚼头,

并且茶树菇继承了菌类一贯营养很丰富的特点,含有丰富的蛋白质和人体所需氨基酸,

既满足味觉,又不失营养,

度娘查了一下资料,居然被带入了太空,为的是培养新的品种,

新鲜茶树菇唯一的缺点是不易保存,保鲜期最多1-2天,买回来要尽快食用,别浪费



一:仙草备料

1:主料:培根bacon (100g);茶树菇mushroom (200g);

2:调料: 食盐salt (5g);白糖white sugar (5-8g);色拉油salad oil (5g),葱:3g,蒜garlic  5g;

3:厨具:炒锅;



二:仙草料理

1:培根解冻,备用;

2:茶树菇洗净控水,备用;

3:培根切丝,备用;

4:茶树菇切斜块,备用;

5:黄瓜切片,备用;

6:葱末蒜片,备用;

7:第一步,放入培根煸炒,小火把培根肥肉部分的油煸炒出来,火不易过大,火大容易把培根煎糊,影响培根的美观和口感。培根颜色煎到亮红即可

8:第二部,放入茶树菇,糖,生抽,盐和培根一起煸炒; 

9:第三部,茶树菇煸炒变色以后,最后放入黄瓜片提色,蒜片,煸炒几下即可;

10:盛盘上桌,营养丰富,有荤有素,解馋又营养;



三:仙草心经

1:茶树菇营养丰富,富含蛋白质和多种氨基酸
2:培根肥瘦结合,既可以补充蛋白质,又能控制脂肪的摄入
3:培根不易大火煎炒,容易变糊,影响口感和美观
4:黄瓜片最后放,稍微煸炒即可,目的是为了配菜
5:新鲜茶树菇不易保存,保鲜期1-2天,所以新鲜的茶树菇要尽快食用



四:仙草营养


1:茶树菇是一种菌类植物,是集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的纯天然无公害的珍稀食用菌。茶树菇富含氨基酸和纤维素茶树菇风味独特、清香浓郁、肉质脆嫩、味道鲜美,烤、炒、油炸、煮汤、冷热皆宜,山珍之一,特别是无论采用什么样的烹饪方式,其风味均不变日本、意大利、法国市场上也因茶树菇鲜美异常,非常受欢迎

2:茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素

3.具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、保健、止泻等功效。.是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。降低胆固醇

3:每100g茶树菇中含有蛋白质23.1g,脂肪2.6g,碳水化合物56.1g,纤维素15.1g,一目了然,茶树菇是高蛋白,低脂肪的健康食品;







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