虽然没有用中种法，但也很拉丝。

原料：高粉550克，酵母粉6克，糖80克，盐5克，鸡蛋2个，牛奶270克，黄油52克

表面装饰：液化的黄油

做法：

1，把除黄油外的原料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油。

2，再搅拌30分钟，放入容器内盖上保鲜膜进行发酵。

3，发酵至2倍大。

4，发酵好的面团排气后等分成12份，滚圆后盖上保鲜模松驰15分钟。

5，擀成大长片，把底部拉薄。

6，从上往下卷起来。粘紧收口。

7，再松驰约15分钟。

8，搓成约35厘米的长条.

9，从两端反方向搓向劲，折在一起。

10，将接头处塞进圆圈里。

11，接头处朝下摆放在辅了油纸的烤盘里。放温暖湿润处进行二次发酵。

12，发酵好的面团刷一层蛋液。

13，放入170度预热好的美遇蒸烤箱中。

14，约烘焙30分钟,出炉后趁热刷上一层黄油。

发表于2020-08-09 06:55:24