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面团主料:高粉500克,水250克,鸡蛋60克,盐4克,糖40克,酵母粉5克,黄油45克。

椰蓉馅料:黄油60克,细砂糖50克,全蛋液60克,椰蓉100克

表面装饰:黑芝麻


做法:

1,把除黄油外的主料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油,再搅拌20分钟成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团。


2,盖上保鲜膜发酵至2倍大。


3,椰蓉馅料:黄油隔热水溶化,加入细砂糖和全蛋液拌匀,再加入椰蓉拌匀备用。


4,发酵好的面团排气后等分成12份,滚圆后盖上保鲜模松驰15分钟。


5,用手拍扁。


6,翻面后包入适量椰蓉馅。


7,像包包子一样包起来,粘紧收口,收口朝下。


8,再摁扁,稍微擀开,切成12份。


9,把切面朝一个方向往上翻。


10,摆入烤盘,置温暖湿润处进行二次发酵。


11,发酵好的面团表面刷一层蛋液,中间借助擀面棍粘上黑芝麻。


12.烤箱预热,170度约烘焙18分钟。








发表于2022-01-14 13:06:31

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