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这几天天气热,却对面包感兴趣了,因为温度高,发酵就快,感觉不用多久就能搞定了,比冬天漫长的等待更得我心。

还记得刚进烤箱的时候,热血沸腾的整了一盘面包出来,结果被某人戏言:这不是在做面包,这是在造攻击武器!气的我差点没真砸过去,今时今日,终于雪耻了,哈哈哈

 

这个面包,同样的味道,做了两款不同的造型,吃起来也因为造型的不同有了不同的口感。

 

面团材料:高筋面粉250克、牛奶120克、鸡蛋50克(1个)、白糖20克、黄油20克、酵母3克

馅料:椰蓉50克、黄油30克、鸡蛋50克(留适量用来刷面包表面)、白糖30克

 

1、准备好面团的材料。

2、将除黄油外所有材料倒入面包机中,按和面程序(15分钟)

3、加入黄油,再按一次和面程序,和至扩展阶段。

4、面团拿出来用个大盆装起来,盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

5、待发至2倍时拿出来排气。

6、排好气的面团分成8等份,盖上保鲜膜醒15分钟。

 

7、这时候准备椰蓉的材料。

8、黄油软化,加入白砂糖、和鸡蛋拌匀,再倒入椰蓉拌匀。

9、将拌好的椰蓉馅捏成8个小团。

花形:

10、取一个面团,包入椰蓉馅,然后收口朝下擀成圆饼状,用刀或剪刀剪成如图状。

11、剪好后将第一瓣翻转90度,切口面朝上成花状。

12、一盘放四个,入烤箱,发酵至2倍大,刷蛋液,入预热好的烤箱,中层上下火180度烤15分钟即可。

  

 

卷形:

10、取一个面团,包入椰蓉馅,收口朝下擀成长椭圆,用刀竖划四刀,头尾不要划断。

11、切好的面团捏住两头扭麻花一样扭起来然后打一个单结,放入纸托中。

12、整好形后转入烤盘中,入烤箱发酵至2倍大,刷蛋液。

烤箱预热好,中层上下火180度烤15分钟即可。

  

 

小唠叨:

擀好的面团直接放在锡纸上剪造型,不然等剪好就挪不过去了。

剪花瓣的时候先在3.6.9.12.点钟方向剪成四等份,再将每一份分成三等份,这样会比较均匀些。

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