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葱香火腿面包

香菜 精华 发表于2013-07-25 14:41:38

自打椰蓉面包初次告捷后,某人开始“点菜”了,要吃咸口味的,好吧,咸口味就咸吧,切了火腿,葱花拌好,开烤的时候一屋子的葱香和黄油香味,还没吃,已经让人陶醉了。

面团材料:高筋面粉250克、牛奶120克、鸡蛋50克(1个)、白糖20克、黄油20克、酵母3克、盐适量

馅料:火腿(夹三明治那种)100克、葱50克、黄油30克、盐适量

 

1、将除黄油外所有材料倒入面包机中,注意盐、糖、酵母2、不要直接接触,按和面程序(15分钟)

2、加入黄油,再按一次和面程序,和至扩展阶段。

3、面团拿出来用个大盆装起来,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大时拿出来排气。

4、排好气的面团分成8等份,滚圆盖上保鲜膜静置15分钟。

5、这时将火腿切碎,葱切碎,黄油软化。

6、将火腿、葱花、黄油加盐拌匀。

  

7、取一个面团,捍成圆饼状,舀一勺馅料放在上面。

8、用包包子的方式包好,收口朝上。

9、擀成长椭圆状。

10、长边对折过去,再两头对齐对折过去。

11、中间切一刀,不要把顶端切断。

12、把切口往两边翻开切面朝上。

 

13、依次做好所有的面团,入烤箱发酵。

14、待发至2倍大时,刷蛋液。

15、入预热好的烤箱,中层上下火180度15分钟即可。

16、刚烤好的面包表面还是酥脆的,等回温时就柔软了。

  

 

小唠叨:

每种面粉的吸水性不同,所以和面的时候不要把牛奶一次性倒入面粉中,留个二三十毫升视面团情况慢慢添加,不过所有液体要在加黄油之前全部加入。

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