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【食·色菜品】——糖醋排骨

食·色 精华 发表于2018-04-10 06:20:22

糖醋排骨酱被留到最后,因为这菜太硬。现成的都难得买上一回,更别说做了。虽然这酱包上的做法看起来好像也挺简单,最多配点姜蒜,一酱到位的懒人做法,但这纯肉系的硬菜总不免让人望而生畏。就这么留到了最后。。。。

买了两根肋排,700多克。虽然酱料包的推荐排骨量是500克,但还是把所有的排骨都用掉。参考着操作指导,再加上想当然的成分,居然也做出了看起来还算是有模有样的糖醋排骨。

味道似乎也还不错,只是因为多了那么200来克的排骨,让糖醋的味道显得不那么浓郁。不过也还好,没怎么剩下。。。。



用料:猪肋排725克,大喜大糖醋排骨酱1包,姜蒜适量,油少许,水适量,白芝麻少许

肋排洗净剁成小段,放入锅中焯去血水,捞出,控干水分。姜蒜拍碎,备用。

锅中倒少许油,烧热。放入姜蒜爆香。倒入一半排骨酱,翻炒至表面略带金黄,加入适量热水,倒入排骨酱,翻炒均匀。大火煮沸后转小火煮45分钟。

排骨软硬适中,大火收汁,倒入剩下的排骨酱,翻炒均匀,熄火。盛出,表面撒白芝麻点缀。

果然是一酱到位。。。。

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