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每到过年,好像必须有那么一碗甜甜的糯米饭。想要偷懒省去,似乎总会感觉有点过不去那意思。然而,每年的红糖糯米饭已经做得腻味。虽然每年的款型配料都会不同,但总感觉没有太大区别。今年,这碗饭是做呢?还是不做呢?差点就想省去。。。。

忽然,也不知道这主意是怎么跳出来的:每年都是红糖,为什么不可以换成玫瑰香呢?用玫瑰酱代替红糖拌成玫瑰甜香的糯米饭。馅心可以用红豆沙,之前做的奶香栗蓉也可以加在里面。一下子便被这个想法鼓动起来。有如此口味多样层次丰富的主体,摆放的果料就不用费心去构想了,就手边的红枣葡萄干莲子就好。

玫瑰香的糯米饭将豆沙和栗蓉夹在中心,一筷子杵下去,三重口味,满满的香甜。。。。



用料:糯米100克,玫瑰酱45克,红豆沙75克,奶香栗蓉75克,莲子10粒,葡萄干10颗,小红枣10颗

将糯米与莲子分别洗净浸泡。在泡好的糯米加入刚刚没过表面的清水,放入沸腾的蒸锅中,蒸10-15分钟,熟透出锅,立即从底部不断翻拌,使热气散出。

晾至温热,加入玫瑰酱。拌匀,备用。泡好的莲子放入蒸锅中,蒸熟,备用。

将葡萄干在碗底摆上一圈,中央放一颗红枣。铺上2/5的糯米饭,再将莲子沿圆周摆上一圈。铺上红豆沙,再用1/5糯米饭盖住红豆沙。

铺上一层栗蓉,将红枣沿圆周摆放。再将剩下的糯米饭铺在表面,压实。放入蒸锅中,大火蒸约15分钟左右,蒸透出锅。扣入盘中。

很赞。。。。。

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