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用螺蛳粉的汤料配菜煮了北方方便面之后,感觉口感不是很搭。某日,忽然发现柜子里还有些个红薯粉。一下子又闪亮了。不知道四川名小吃酸辣粉之粉与柳州名吃螺蛳粉之汤料配菜搭配,又会碰撞出怎样的感觉?

细想起来,红薯粉与米粉除了原料不同,吃的方式似乎差别并不太多。随意而为,这一次,把脆腐竹分成了两拨,一拨放在汤里与配菜粉条一起混拌,另一拨则最后放在表面,让酥脆与柔软并存。一口下去,吃到两种口感的腐竹。

效果还不错,红薯粉的口感搭配这螺蛳汤的味道似乎还挺好。比起那个北方方便面来,感觉要好很多。。。



用料:螺蛳粉汤料配菜包1套,红薯粉100克,白菜苔4根,水500毫升。

红薯粉事先用温水浸泡至软,白菜苔洗净,去掉老叶,备用。锅中倒入适量清水,大火煮沸,放入红薯粉,煮约5分钟左右。捞出,控干水分,备用。

锅中另行倒入500毫升清水,大火煮沸,放入螺蛳粉汤料包中的汤汁,再倒入配菜包的配菜,酸笋包里的酸笋也倒进去一起煮约1分钟。放入白菜苔,煮至断生,再倒入煮好的红薯粉,

继续煮至沸腾后加入酸醋,熄火,将腐竹包中的一半腐竹放入汤中,最后倒入少许辣椒油,搅拌均匀。盛出,表面撒上脆花生和剩下的脆腐竹,趁热食用。

螺蛳汤配红薯粉似乎也不错哦。。。。

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