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【食·色面点】—— 螺蛳汤热干面

食·色 精华 发表于2019-03-14 06:16:14

最后一套螺蛳粉的汤料配菜,用来与热干面的面条搭配。热干面也是武汉名小吃,不在当地,只能吃挂面版的热干面。都是方便面食品,又来看看武汉名小吃热干面之面与柳州名吃螺蛳粉之汤料配菜搭配,会擦出怎样的火花?

酸醋会让绿叶菜的发黄,绿叶菜在汤中浸泡时间越久,颜色就越黄。还是喜欢鲜亮的绿色,那就把绿叶菜烫好以后放在一边,最后才放入碗中吧。这样,才能让它在入口之前保持亮丽的翠绿。依然把脆腐竹分成两拨,一拨放在汤里与配菜粉条一起混拌,另一拨则最后放在表面,让酥脆与柔软并存。

方便食品的特点就是快捷,一款带着浓郁柳州风味的热干汤面很快就出了锅。吃起来。。。。居然还不错!

同样的汤料配菜,搭配不同的主食,呈现出不同的感觉。虽然均各有特色,并不厌恶,但相较之下,感觉还是红薯粉最佳。。。



用料:螺蛳粉汤料配菜包1套,挂面热干面100克,白菜苔4根,水500毫升。

白菜苔洗净,去掉老叶,备用。锅中倒入适量清水,大火煮沸,放入热干面,煮约3-5分钟左右。捞出,控干水分,备用。

锅中另行倒入500毫升清水,大火煮沸,放入白菜苔,煮至断生,捞出,备用。再将放入螺蛳粉的汤料包、配菜包、酸笋包中的汤汁配菜依次倒入水中,煮约1分钟。

再倒入煮好的面条,再次煮到沸腾。倒入酸醋,熄火。将腐竹包中的一半腐竹放入汤中,最后加入少许辣椒油,搅拌均匀。倒入大碗。最后将煮好的白菜苔,脆花生,以及剩下的脆腐竹摆放在表面,即可食用。

这么搭配居然也还算不错哦。。。。

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