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【食·色批萨】—— 芒果披萨

食·色 精华 发表于2021-02-10 09:56:42

几个芒果,放了些时日依然看不到金黄

吃着似乎也不够香甜,

收到马苏里拉,把它们变成批萨,

至少饼饼会是金黄,

芒果会不会也因此变甜一点?



面团:饺子粉250克,酵母5克,牛奶175克,盐3克,白糖20克,黄油15克

馅料:番茄沙司适量,马苏里拉奶酪200克,芒果2个

把面粉酵母盐白糖和奶放入面包机中搅拌均匀,加入黄油搅拌,

最后成为能拉出薄膜的光滑面团。放入大碗,置温暖处发酵,

发酵至两倍大,取出面团,排气,分割成两等分,滚圆,醒发一刻钟,

擀成直径约22厘米的圆片,放入8寸披萨盘,轻轻从中间往外推,推上模具边沿,

用叉子叉洞,二次发酵15分钟。发酵好后,表面刷油,

烤箱预热180度,放入披萨面饼,中层,上下火烤15分钟。出炉。

芒果去皮切成丁,在烤好的披萨饼皮上刷番茄沙司,

撒一层碎乳酪,铺上芒果丁,再撒一层碎乳酪,

烤箱预热190度,放入披萨,中层,上下火烤15分钟。

出炉,脱模,晾至温热食用。

芒果好像并没有增甜,倒似乎减了酸。。。。

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