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关于麻糬预拌粉的另类用法的设想一直放到现在才来实现。

麻糬预拌粉用来作馅的制作方法至少可以有两种,

先按了一般麻糬馅的制作方法,效果还真是不错,

似乎关于另一种制作方法的设想也可以放弃了。。。。


面团:高筋面粉300克,鲜酵母9克,盐2克,鸡蛋1个,细砂糖35克,牛奶140克,黄油25克,可可粉20克;

馅料:麻糬预拌粉100克,糖30克,综合果仁100克,葵花籽油10克,牛奶130克。

将除黄油外的面团料倒入面包机中搅拌,

面团搅拌至光滑后加入黄油,继续搅拌。

能拉出薄膜,滚圆,放入大碗盖上保鲜膜发酵。

面团长大至两倍,排气分三份整圆,

面团发酵的时候准备麻糬馅:

将除果料和油以外的馅料倒入大碗,

搅拌均匀,放入蒸锅,蒸约20分钟。

面团变成半透明,加入油,趁热抓匀。

成为光滑面团,包上保鲜膜备用。

将面团排气擀开成椭圆形,

放上擀开的麻糬面团,再在上面铺上果料,

从上到下卷成椭圆形,压紧封口。

放入烤盘,撒上高筋面粉,用刀片割出花纹,进行第二次发酵。

二发到二倍大,放入烤箱,中层,190度上下火烤约20分钟。

出炉放凉。


浓香。。。。

发表于2022-11-05 09:41:23

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