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最后的一点麻糬预拌粉,用个豆沙麻糬面包解决掉。

蒸熟的麻糬预拌粉有些韧,擀开后又会带着面团回缩,

好在总算是没有搞得太糟,

最终结果看着还算不错。。。。。


面团:高筋粉204克,鲜酵母6克,细砂糖30克,盐2克,蛋液22克,牛奶104克,黄油22克;

馅料:麻糬预拌粉100克,牛奶133克,糖33克,黄油11克,豆沙馅140克。

除黄油外的所有面团料放入面包机搅拌至可以扯出比较光滑的膜,

加入黄油继续搅拌,

可以扯出手套膜,滚圆面团,放盆中盖好保鲜膜,置温暖处发酵。

面团发酵至两倍大。取出排气分割成2份,滚圆覆盖保鲜膜静置松弛15分钟。

将牛奶,麻糬粉和糖倒入大碗,

混合均匀,盖保鲜膜入锅中大火蒸20分钟。

稍晾至不烫手后加入黄油,

揉至黄油全部被吸收,覆盖保鲜膜待用。

取一个面团按扁翻面,取一份麻糬擀成小一号的面片放到面团上。

再铺上一层豆沙,卷起。捏紧收口,摆入烤盘,盖保鲜膜发酵至两倍大。

发酵好的面包表面撒一点干面粉,割口。

放入预热180度的烤箱,中层,上下火烘烤20分钟左右。

表面金黄,出炉。


看着还行。。。。



发表于2022-11-26 08:47:58

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