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来自海洋的鲜味---香煎鳕鱼扒

Jackey猫 精华 发表于2017-01-03 22:19:50

香煎鳕鱼扒



鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,被人们称为餐桌上的"营养师"



用料:

鳕鱼300克   橄榄油2汤匙   盐2克   黑胡椒碎1克   南瓜泥100克


做法:

1.南瓜去皮蒸熟,加入少许盐,黑胡椒碎,橄榄油

2.拌成顺滑的南瓜泥备用

3.鳕鱼块用厨房纸抹干水份,鱼皮可视个人喜好保留或剔除

4.洒上少许盐腌制一下,如果用海盐就更好



5.再加些黑胡椒碎,腌制10分钟

6.锅子烧热后放入橄榄油

7.下锅前用厨房纸吸干表面的水份,以防入锅时溅油

8.鳕鱼入锅后,煎至两面金黄,成熟后即可盛出,盛盘前将制作好的南瓜泥垫底,鳕鱼摆在上面,吃的时候,可蘸瓜泥一起食用,特别的香滑有滋味哟



猫咪小语:

1.鳕鱼皮可视个人喜好保留或剔除,一般煎到位的话,鱼皮也是很香脆好吃的哟

2.南瓜泥垫底,即可当蘸料,也丰富了口感




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