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材料:

猪小排 500克 黄油 1小块

腌料:盐 适量 黑胡椒粉 适量 印尼桑巴酱 2勺(可以不放也可以用海鲜酱、沙茶酱代替)

调料:红葡萄酒 15ml 红酒醋 1/2勺 (可以用米醋代替) 洋葱蘑菇酱(意大利面用,或者自己做) 4勺 黑胡椒碎 适量

点缀: 马苏里拉奶酪 适量

做法:

1、排骨洗净,用盐和胡椒粉、印尼桑巴酱拌匀腌制 1-2个小时入味。

2、炒锅烧热,放入黄油融化,放入腌好的排骨。改中火,将排骨排放好,煎至排骨5-6成熟。

3、倒入红酒醋,炒匀。再倒入红酒,炒匀。慢炖至酒精基本挥发掉。关火。

4、烤盘铺上锡纸。将炖好的排骨放入烤盘,倒入洋葱蘑菇酱、黑胡椒碎拌匀。排放好,再撒上黑胡椒碎。

5、撒上马苏里拉奶酪丝。

6、烤箱预热180度,放入烤盘,烤15-20分钟至奶酪表面呈金黄色为止。

1、洋葱蘑菇酱:将黄油融化,放入10克蒜末和40克的洋葱末,炒出味道后,再放入80克的口蘑碎,炒至变软,放入适量的盐、鸡粉、少许香料、番茄酱和清水炒至浓稠。

发表于2014-07-19 18:35:17

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