冬季来临了，天气寒冷得让人受不了，这个时候你得来一道补充热量的暖心菜。

今天就教大家来做一道暖心菜：西红柿炖牛肉，这道美食吃的时候牛腩入口即化，汤汁酸甜可口，隆隆冬夜，全家人坐在一起炖上一锅，换来的是浓浓的满足感。

材料

原材料：牛腩800g、西红柿4个、

配料：香葱2根、大蒜1个、大葱1根、生姜适量、冰糖适量、八角适量、番茄酱2勺、料酒适量、生抽适量、食用油适量

原材料处理：西红柿切块、姜蒜切片、大葱切断、香葱切葱花

焯熟

这道菜，牛肉的处理步骤很多，第一步就是焯熟

具体步骤：

1.锅中加凉水，放入牛腩，放入姜片葱段、料酒

2.加热，待牛腩焯熟后捞出，待用

炒制

这是牛肉处理的第二个步骤，其中调料的使用是关键

具体步骤：

1.炒锅中放油，油热后放入姜片八角

2,.锅中倒入番茄酱，将调料翻炒，直到炒出红油

3.锅中倒入焯熟的牛腩，将红油与牛腩翻炒均匀

4.倒入生抽，稍微翻炒后加入料酒，继续翻炒几下

5.锅中加入热水，热水高度没过牛肉，开火煮上一段时间

6.将水煮后的牛肉转移到砂锅中

炖煮

到了关键的一个步骤，在这个步骤中，西红柿和牛肉将进行奇妙的结合

具体步骤：

1.炒锅中放油，放入准备好的西红柿（先放一半），炒出红油

2.将炒好的西红柿倒入盛有牛肉的砂锅中

3.在砂锅中陆续放入冰糖、香葱结，盖上锅盖小火慢炖90分钟，中途水少了可以多次加热水

完成

进入最后一个收尾的阶段，马上就可以开吃了

具体步骤：

1.炒锅中放油，油热后放蒜片炒香

2.倒入剩余的一半西红柿，同样炒出红油即可

3.砂锅中的牛腩炖好后，放入剩下炒好的西红柿

4.砂锅在开盖的状态下再继续炖上几分钟

5.最后加入适量的盐、香葱后就可以开吃了

好了，一道美味的西红柿炖牛腩就完成了，赶紧来尝试着做一道吧！

发表于2020-12-08 12:25:12