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拔丝粽子

拔丝粽子的做法

4张图片

“又到了吃粽子的时节，和妈妈包了好多粽子，相对于南方种类繁多的各式咸甜粽子，我们这里自家包的粽子品种比较单一，一般都是白米、黄米或者加点红枣，上顿下顿蘸着糖吃难免会味觉疲劳，今天决定换个吃法，做一盘拔丝粽子尝尝。”

食材明细

主料

白米粽子 3个

辅料

糖适量

甜味口味
拔丝工艺
廿分钟耗时
简单难度

拔丝粽子的做法步骤

1
将白米粽切成不规则的小块。
2
锅内放油，烧热后放入粽子炸成金黄色。
3
将炸好的粽子捞出控油备用。
4
锅内放少量水，加入适量的白糖熬煮。
5
糖浆开始冒大泡泡时调小火，慢慢熬至糖色微黄，用筷子蘸一下可以拔出细丝。
6
放入炸好的粽子，均匀地裹上糖浆，装盘。

小窍门

由于粽子本来就是熟的，炸的时候火可以适量调大些，大火炸至外面金黄色即可，小火慢炸的话粽子会变硬，影响口感。

来自美食天下温暖sunny 的作品

使用的厨具：炒锅

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