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自制安心油条

谷仔妈妈
自制安心油条的做法

  4张图片

“自己炸的油条不仅原料安全，

而且炸的油一定干净卫生，

炸好的油条一点都不油，

孩子们吃得很开心，我也很安心呵。”

食材明细

主料
辅料

油条的做法步骤

  • 自制安心油条的做法步骤：1
    1
    将高粉、鸡蛋、细砂糖、盐、膨松剂混合加入适量清水。
  • 自制安心油条的做法步骤：2
    2
    清水适量酌情添加，揉至面团出筋光滑。
  • 自制安心油条的做法步骤：3
    3
    盖上湿巾放温暖处发酵至2倍大。
  • 自制安心油条的做法步骤：4
    4
    面团取出排气，在案板上撒少许淀粉擀平。
  • 自制安心油条的做法步骤：5
    5
    切成均匀的长条状。
  • 自制安心油条的做法步骤：6
    6
    取两条用擀面杖擀长。
  • 自制安心油条的做法步骤：7
    7
    取两长面团叠放一起，两边头尾压紧。
  • 自制安心油条的做法步骤：8
    8
    用筷子在中间处按一下。
  • 自制安心油条的做法步骤：9
    9
    锅中倒入油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，用筷子不断翻拌。
  • 自制安心油条的做法步骤：10
    10
    炸至两面金黄，捞起沥干油即可。

小窍门

1.油条膨松剂没有的话也可以用3克发酵粉代替。

2.面团发酵时也可以放冰箱冷藏低温发酵9小时以上（我是用这个方法发酵的，因为头天晚上和的面）。

3.也可以一次多炸一些，颜色炸至浅黄时就捞出放入冰箱冷冻，要吃的时候复炸一下就成。超市卖的半成品就是这样的。
来自 美食天下 谷仔妈妈 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃   常见菜式   老人   早餐  

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