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菊花酥的做法

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食材明细

菊花酥的做法步骤

  • 菊花酥的做法步骤:1
    1
    油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。
  • 菊花酥的做法步骤:2
    2
    油皮和油酥分别分成16等分。
  • 菊花酥的做法步骤:3
    3
    取一份油皮包入油酥,像包包子一样包起。
  • 菊花酥的做法步骤:4
    4
    如图4——6,面团翻个按扁。
  • 菊花酥的做法步骤:5
    5
    擀长。
  • 菊花酥的做法步骤:6
    6
    像瑞士卷一样卷起。
  • 菊花酥的做法步骤:7
    7
    如图7——9,卷好的面卷竖向摆放。
  • 菊花酥的做法步骤:8
    8
    再次擀长。
  • 菊花酥的做法步骤:9
    9
    折成被子样三折。
  • 菊花酥的做法步骤:10
    10
    如图10——11,将折好的面片擀薄些,加入豆沙馅,包起。
  • 菊花酥的做法步骤:11
    11
    翻个,按扁。
  • 菊花酥的做法步骤:12
    12
    如图12——13,将按扁的面团用刀将四边先切成四等分。
  • 菊花酥的做法步骤:13
    13
    然后依照划开处按均等地切成12等分。
  • 菊花酥的做法步骤:14
    14
    如图13——14,顺着刀划开处将花瓣拧起,切面朝上。
  • 菊花酥的做法步骤:15
    15
    如图15,烤盘铺油纸,菊花酥摆放在盘上,中间部位刷上蛋液后洒上芝麻即可。
  • 菊花酥的做法步骤:16
    16
    烘烤:180度预热5分钟,上下火烤25——28分钟即可出炉。
使用的厨具:电烤箱

菊花酥的其他做法

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