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香芋蒸排骨（清香版）

香芋蒸排骨（清香版）的做法

3张图片

“特点：骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松。”

食材明细

主料

槟榔芋 700克
排骨 100克
淀粉 8克

辅料

盐 2克
味精 3克
鸡精 2克
花生油 30克
啤酒 50克
葱 1克
姜片 5克
淀粉 8克

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

香芋蒸排骨的做法步骤

1
排骨斩小块用清水漂去血水。
2
加盐、味精、鸡精、啤酒、淀粉少许和匀。
3
槟榔芋去皮去头尾，切成厚宽均为一厘米的长条，再改切成菱形的丁。
4
将芋丁也用清水漂洗，并浸泡备用。
5
把浸泡过的芋丁加盐、花生油、骨汤拌和均匀铺入碗中。汤汁也淋入装芋丁的碗中。
6
浆好的排骨铺到芋丁上，在最上面放一两片姜片。
7
入蒸汽柜大汽蒸30分钟。
8
撒上葱花即可食用。

小窍门

1、粉粉的芋丁混合着排骨的肉香，清香扑鼻。
2、排骨需用流动的清水漂洗一个小时以上（这样挺浪费水的，我们还是先洗去血水，再用清水浸泡吧，其间换几次水就OK啦）；芋丁先用清水漂洗再浸泡。
3、今天给大家做的是清香版的香芋蒸排骨，下次会做香辣版的，敬请关注哦！嘻嘻！

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