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香芋蒸排骨的做法

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糯叽叽的芋头和嫩滑的排骨你们不要错过
记得多备米饭

食材明细

主料
辅料
调料

香芋蒸排骨的做法步骤

  • 香芋蒸排骨的做法步骤:1
    1
    准备好所需材料,排骨切块反复冲洗干净备用,香芋切成3厘米见方的块状。
  • 香芋蒸排骨的做法步骤:2
    2
    排骨用清水浸泡1小时,中间换两次水,捞出沥干水分。
  • 香芋蒸排骨的做法步骤:3
    3
    排骨加姜丝、胡椒粉、盐、糖、料酒拌匀腌10分钟。
  • 香芋蒸排骨的做法步骤:4
    4
    蒜瓣切碎末放入碗中,再加些切碎的豆豉。
  • 香芋蒸排骨的做法步骤:5
    5
    往蒜末上淋一大勺热油激出香味。
  • 香芋蒸排骨的做法步骤:6
    6
    接着在蒜末里再加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油拌匀。
  • 香芋蒸排骨的做法步骤:7
    7
    将拌好的蒜末酱倒入排骨上拌匀腌15分钟。
  • 香芋蒸排骨的做法步骤:8
    8
    再加一勺淀粉拌匀。
  • 香芋蒸排骨的做法步骤:9
    9
    香芋块铺在盘子底部,排骨铺在香芋块上面。
  • 香芋蒸排骨的做法步骤:10
    10
    蒸45分钟,蒸好后点撒葱花或香菜、小米辣,趁热开吃吧。

小窍门

排骨反复冲洗,再浸泡去除血水可以去肉腥,这一步不要偷懒哦。
我用的是荔浦芋头,没有的话用南瓜、红薯也不错,或者不加。
来自 美食天下 薄灰 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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