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椒麻鸡片的做法

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夏日解谗之佳肴。

食材明细

椒麻鸡片的做法步骤

  • 椒麻鸡片的做法步骤:1
    1
    将该洗的原材料洗净,在开水锅中加入生姜、葱、料酒将鸡胸肉煮熟后在原汤中冷却后捞起。
  • 椒麻鸡片的做法步骤:2
    2
    将黄瓜切片,用盐腌制,保证色泽鲜亮。
  • 椒麻鸡片的做法步骤:3
    3
    将黄瓜洗去盐,沥干后铺在盘底。
  • 椒麻鸡片的做法步骤:4
    4
    将鸡胸肉斜切成片,摆在黄瓜上。
  • 椒麻鸡片的做法步骤:5
    5
    将花椒去黑籽,切碎,葱切细,置于碗中。
  • 椒麻鸡片的做法步骤:6
    6
    加入鲜汤、适量盐、鸡精、酱油、花椒油、芝麻油做成调味汁。
  • 椒麻鸡片的做法步骤:7
    7
    将调味汁淋于摆盘的鸡肉上即可。

小窍门

所谓咸淡自知,做时调料用量可根据自己的喜好更改。

如果怕麻烦,可用花椒粉,但是味道会差一些。
使用的厨具:煮锅

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