肝炎指由多种致病因素如病毒、细菌、寄生虫、化学毒物、药物、酒精、自身免疫因素等使肝脏细胞受到破坏，肝脏的功能受到损害，引起身体一系列不适症状。防治肝炎要食量恰当，吃饭八成饱最好，暴饮暴食对肝脏、胃肠功能都不利。饮食要清淡，少食脂肪，多糖、生冷、刺激性食品，另外要戒烟戒酒。防治肝炎要补充维生素，纤维素，这有助于促进消化功能。如：丝瓜、芹菜。高蛋白饮食要包括植物和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等，动植物蛋白质要各半搭配。