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葱焅鲫鱼的做法

  4张图片

葱焅鲫鱼,成品鱼肉完整不散,口感鲜香入味儿有营养。春节餐桌当然少不了这道鱼,年年有余,大吉大利哈!

食材明细

主料
辅料

葱焅鲫鱼的做法步骤

  • 葱焅鲫鱼的做法步骤:1
    1
    主料。
  • 葱焅鲫鱼的做法步骤:2
    2
    鲫鱼身上切几刀,用老抽、料酒、姜片腌制一小时。
  • 葱焅鲫鱼的做法步骤:3
    3
    炒锅倒油,烧热。
  • 葱焅鲫鱼的做法步骤:4
    4
    放入鲫鱼两面煎至焦黄。
  • 葱焅鲫鱼的做法步骤:5
    5
    捞出鲫鱼,放入葱段、姜片煎出香味儿。
  • 葱焅鲫鱼的做法步骤:6
    6
    把煎好的鲫鱼摆在葱段上,倒入米醋。
  • 葱焅鲫鱼的做法步骤:7
    7
    加老抽、料酒、盐。
  • 葱焅鲫鱼的做法步骤:8
    8
    加适量水,大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上,加糖,小火炖。
  • 葱焅鲫鱼的做法步骤:9
    9
    等到汤汁收干后即可关火。
  • 葱焅鲫鱼的做法步骤:10
    10
    将鱼慢慢倒入盘中,晾凉。
  • 葱焅鲫鱼的做法步骤:11
    11
    成品。
  • 葱焅鲫鱼的做法步骤:12
    12
    完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了,我用红椒圈和葱点缀。
  • 葱焅鲫鱼的做法步骤:13
    13
    成品。

小窍门

野生鲫鱼个小更方便入味,也更营养,但是这个季节买不到,只好用养殖的大个鲫鱼代替了。
来自 美食天下 tgcyy 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐   通乳   催乳  

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