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豆腐泥鳅汤

豆腐泥鳅汤的做法

5张图片

“泥鳅被称为“水中之参”，上次一位中医阿姨让我没事就给孩子煲点泥鳅汤什么的。于是我听她的话一周里面，总会有这样子一款食材的汤煮起来给我的孩子家人吃。泥鳅是不错的食材，今天拿它跟豆腐配煮了一下，真是无比的鲜美哦，喜欢的朋友们可以参考一下哦。”

食材明细

主料

泥鳅 400克
豆腐 600克

辅料

鱼鳔适量
姜适量
细盐适量
胡椒粉 适量
香葱适量
色拉油 适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

豆腐泥鳅汤的做法步骤

1
备好所用材料。
2
热锅加油下姜片爆香，将烫洗好的泥鳅下锅。
3
将泥鳅煎炒至微干。
4
再转至在煮开的汤锅里。
5
另将豆腐煎一下备用，煎好后下汤锅，并将鱼鳔一并下汤锅。
6
将豆腐下至在汤锅里，并煮至汤底鲜白，加适量细盐调味。
7
再加适量葱花及胡椒粉提味点缀即可。
8
这样子一份浓鲜豆腐泥鳅汤就完成了。

小窍门

泥鳅先烫洗，这样子可以将它表面的粘液清洗掉。煎制的微老一些，这样子可以煮出浓香的汤。

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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