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清淡滋补——鲫鱼豆腐汤

果妈美食坊

清淡滋补——鲫鱼豆腐汤的做法

1张图片

“鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，此汤具有健胃，清热，降火之功效。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。”

食材明细

主料

鲫鱼适量
豆腐适量

辅料

生姜适量
大葱适量
上海青 适量
枸杞适量
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1
食材：鲫鱼、豆腐、生姜、大葱、上海青、枸杞（上海青和枸杞忘记拍照了）。
2
将鱼洗干净去除里面的黑膜，沥干水分，锅里放油，油烧8成热放入鱼煎。
3
一面煎黄后煎另一面。
4
鱼煎好后给锅里加适量温水，放入生姜和大葱大火煮。
5
大火煮鱼汤，鱼汤的颜色会像牛奶一样发白。
6
煮开后放入豆腐继续大火煮20分钟。
7
出锅前放入上海青和枸杞，煮至上海青断生，加适量盐调味即可。
8
出锅。

小窍门

煮汤时一定要大火煮。

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使用的厨具：炒锅

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