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鲫鱼汤的做法

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鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用,鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力。在家炖上一锅鲫鱼汤,暖暖的!我还在汤里加了点番茄、蘑菇和小青菜,荤素搭配,营养更加均衡!

食材明细

主料
辅料

鲫鱼汤的做法步骤

  • 鲫鱼汤的做法步骤:1
    1
    鲫鱼杀好洗净待用,这里提醒一下:鱼肚腩里的一层黑膜,清洗的时候一定要去除干净,不然会腥
  • 鲫鱼汤的做法步骤:2
    2
    锅里加入色拉油烧至八成热时,先放入2片姜片放入鱼快速的两面煎一下
  • 鲫鱼汤的做法步骤:3
    3
    把煎过的鲫鱼捞出放入自动烹饪锅里,加入姜片、料酒
  • 鲫鱼汤的做法步骤:4
    4
    再加入小葱葱结和1200毫升的清水搅拌一下,盖上锅盖
  • 鲫鱼汤的做法步骤:5
    5
    启动(煲炖.鲫鱼汤)功能,烹饪程序自动执行
  • 鲫鱼汤的做法步骤:6
    6
    准备好配菜:西红柿切成块,蘑菇切片,小青菜一切二
  • 鲫鱼汤的做法步骤:7
    7
    等到开锅后,放入西红柿块和蘑菇片
  • 鲫鱼汤的做法步骤:8
    8
    加盖子继续烹饪
  • 鲫鱼汤的做法步骤:9
    9
    等时间余下5分钟的时候加入小青菜
  • 鲫鱼汤的做法步骤:10
    10
    起锅前加入盐调味
  • 鲫鱼汤的做法步骤:11
    11
    加点白胡椒粉拌匀
  • 鲫鱼汤的做法步骤:12
    12
    淋上香油即可出锅

小窍门

1、选择的鲫鱼一定要是新鲜的,鱼汤不用放味精
2、鲫鱼用油煎过再来炖汤,汤色更加奶白
3、盐一定在起锅前放入,否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
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