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鲫鱼汤

鲫鱼汤的做法

4张图片

“鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。在家炖上一锅鲫鱼汤，暖暖的！我还在汤里加了点番茄、蘑菇和小青菜，荤素搭配，营养更加均衡！”

食材明细

主料

鲫鱼 400克
番茄 1个
白蘑菇 4个
青菜 4棵

辅料

色拉油 40克
料酒 5毫升
盐 5克
香油 5毫升
葱 1棵
白胡椒粉 1克
姜片 4片
水量 1200毫升

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

鲫鱼汤的做法步骤

1
鲫鱼杀好洗净待用，这里提醒一下：鱼肚腩里的一层黑膜，清洗的时候一定要去除干净，不然会腥
2
锅里加入色拉油烧至八成热时，先放入2片姜片放入鱼快速的两面煎一下
3
把煎过的鲫鱼捞出放入自动烹饪锅里，加入姜片、料酒
4
再加入小葱葱结和1200毫升的清水搅拌一下，盖上锅盖
5
启动（煲炖.鲫鱼汤）功能，烹饪程序自动执行
6
准备好配菜：西红柿切成块，蘑菇切片，小青菜一切二
7
等到开锅后，放入西红柿块和蘑菇片
8
加盖子继续烹饪
9
等时间余下5分钟的时候加入小青菜
10
起锅前加入盐调味
11
加点白胡椒粉拌匀
12
淋上香油即可出锅

小窍门

1、选择的鲫鱼一定要是新鲜的，鱼汤不用放味精
2、鲫鱼用油煎过再来炖汤，汤色更加奶白
3、盐一定在起锅前放入，否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白

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