皮炎是一种皮肤炎症，表示皮肤对于化学制剂、蛋白质、细菌、真菌、干燥的气候等的过敏性反应。海鲜，辛辣食品、酒、吸入花粉、尘螨、寒冷天气、肥皂、洗涤剂等是皮炎最常见的诱因。皮炎应禁吃烧烤食物，少食煎炸食物，少食辛辣，少饮酒，避免吃鱼、虾、蟹等易引起过敏的食物。皮炎应多补充维生素C，维生素C可以加强皮肤组织，有助对抗外来敏感。在含丰富维他命C的蔬果中，梨与奇异果是首选。胡萝卜中的β-胡萝卜素也能有效预防过敏性皮炎等过敏反应，应多食。